辣炒蚕蛹、干煸蚕蛹 - 天下菜谱网

　　这道爆炒加入了两道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣酱，这样炒出的鸡胗就会没有脏器味，而且会更脆更香！一定要大火快炒哦！

　　炒锅

　　1.准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎

　　2.水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出

　　3.锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出

　　4.锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香

　　5.放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味

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　　6.放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了

　　7.不错的哈!

　　1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了
　　
　　石家庄治癫痫哪家正规2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧
　　
　　3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆
　　
　　4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香