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美白猪蹄汤 - 天下菜谱网

材料:

糖浆175g,碱水3g,低筋粉250g,植物油65g,盐5g,莲蓉馅900g,咸鸭蛋黄12个

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做法:

1:备好材料。

2:转化糖浆175g,碱水3g,植物油65g倒入盆里搅拌均匀。

3:筛入低粉250g,盐5g。

4:揉成团,室温放置1小时。(和皮和醒面各2次,第一次和好后醒半小时后,在揉一次面团,再醒个20分钟后才能进行操作。)

5:再次揉均匀后,分成皮40g,馅子75g,咸鸭蛋黄10g。

6:莲蓉馅用手摊成圆形。

7:放入咸鸭蛋黄。

8:包起来。

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