过量味精可能导致失明 - 天下菜谱网

材料：新鲜的基围虾400克、茶叶30克、鲜红椒两个、葱、姜、油、盐、胡椒粉、料酒、老抽、芝麻油

做法：

1、基围虾剪去虾须，再从背后剪开，去掉沙线

2、用盐、胡椒粉、姜和料酒腌制一刻钟，鲜红椒切粒、葱切花备用

3、茶叶用开水泡发，沥干水后用手稍挤干

4、锅热油烧热，小火将茶叶炒酥（油可比平时炒菜稍多一点），炒好后捞出沥干多余的油

5、锅子洗干净后，重新放油烧热，放入腌制后的虾炒香炒熟，盛出备用

7、再次锅内放油烧热，放入鲜红椒小火炒香

8、放入事先炒好的茶叶和虾一同翻炒，放盐和少许老抽调味

9、翻炒均匀后淋少许芝麻油、撒葱花后即可出锅

补充说明：虾腌制的时间不能太长，否则肉质会老，茶叶也别泡得太久，不然会失去茶叶特有的香味。