【图】生姜蜜梨汤的做法, 生姜蜜梨汤步骤图 - 菜叶子

　　咸菜煮白鳝的做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看咸菜煮白鳝视频才能学会，但怎么做咸菜煮白鳝最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道咸菜煮白鳝吧。

　　咸菜煮白鳝的介绍：

　　 潮州咸菜在潮州菜里有着举足轻重的地位，它是一种很出色的作料。潮州咸菜一般是以心经过晾干、略晒、腌制等工序，并封存若干日后，炮制出的一种色泽金黄、咸中带酸、有一股淡淡的清香的食材。咸菜煮白鳝是一款常见的潮州菜式，在潮州餐馆里常会取门鳝与咸菜焖制，其实取白鳝亦可达异曲同工之妙。这道菜醒胃可口，适合在本季节食用。

　　咸菜煮白鳝的食材和调料：

　　 白鳝1条约600克、咸菜200克、拍蒜15克、鲜胡椒（磨碎）10克、盐、鱼露、猪油渣、、油各适量。

　　教您咸菜煮白鳝的家常做法，如何做咸菜煮白鳝才好吃

　　咸菜切小块，用淡盐水浸20分钟，沥干备用；鳝宰好去内脏，煮开清水至80℃，把鳝放入烫30秒，然后取出，用刀刮去鳝身上的白色黏液，用清水冲洗干净，斩件，开锅下油，放入鳝件爆炒片刻，以适量盐和少许鱼露调味，取出，再爆香蒜头和猪油渣，下咸菜翻炒，下适量鸡汤焖至稔，放入鳝件，以盐、胡椒调味，收汁便成。