蚕豆粉丝蛋汤 - 天下菜谱网

主料：蚕豆米，鸡蛋，粉丝（提前泡发）

调料：姜末，盐，白胡椒粉，葱花

做法：

1.热锅上油，油热后下姜末呛锅。

2.倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味。

3.加适量清水，烧开后，下入提前泡好的粉丝，略煮。

4.冲入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散。

5.加适量盐，白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可。

小贴士：

不同的粉丝煮的时间都不一样，步骤3时，待粉丝和豆米都煮到喜欢的熟烂程度，
再冲入蛋花。