红烧肉（190） - 天下菜谱网

原料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、冰糖

调料：老抽、生抽、料酒、盐、腐乳汁

做法：

1、五花肉切麻将大小的块，姜切片，葱切段，备用；

2、肉入沸水锅焯水盛出；

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3、锅烧热，放入肉，小火，煎至肉出油略变金黄；

4、加入葱姜入角桂皮煸炒；

5、加入老抽、生抽、料酒、盐、腐乳汁炒均；

6、加入热水，没过肉，大火烧开；

7、转微小火加锅盖，炖1小时；

8、加入冰糖，转大火收汁。

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小贴士：

* 冰糖放在最后收汁的时候用，能起到增色增香提亮的作用。

* 如果使用其它锅具，请在放肉前锅内入油，切记！