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麻酱烧饼的家常做法_麻酱烧饼怎么做好吃 - 做菜网

时间:2018-11-21来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

  大冬天最幸福的事儿就是一大家子围坐在热乎乎的边涮着,吃涮羊肉就要配麻酱烧才更美!今天借着机会为大家献上麻酱烧饼的做法~欢迎大家尝试~我爱生活,我爱~

  主料

  中筋400g、酱100g、香油10g、盐5g、干酵母7g、五香粉5g、油40g、细砂糖15g、10g、45g、老抽2g、纯净水210g、白芝麻适量

  步骤

  1.将205g纯净水、3g食盐、15g细砂糖、40太原哪里能治疗癫痫病0g中筋面粉按上述顺序依次加入机,之后再面粉正中间用手指戳一个小洞将7g干酵母倒入小洞中,面包机选发面模式开始和面。5分钟后将40g花生油慢慢加入正在搅拌的面团中。等待发面流程完毕即可使用。(没有面包机也没关系,面包机就是和面省事儿,要将面和的出膜得要牛劲~现在来介绍一下手动和面:将上述材料混合,然后开始漫长的揉面过程,出膜最好!之后醒发20分钟)

  2.在等待面皮醒发的时候就可以开始制作麻酱糊啦!将100g芝麻酱混合10g香油、2g食盐、济南哪家癫痫病医院能够治病5g五香粉、45g中筋面粉。(根据面糊的状态调节中筋面粉的用量,粘稠度比外面吃火锅的麻酱调料略微粘稠即可。)

  3.调配外皮糖酱汁,将10g蜂蜜、老抽2g(用于上色)、纯净水5g混合,待用。

  4.取出醒发面团,揉一揉排气,最后揉成团。

  5.将面团擀成面饼。

  6.用硅胶刮刀将麻酱糊均匀涂抹在面饼上。

  7.麻酱糊全部涂满面饼。

 银川公立知名癫痫医院 8.将面饼轻轻卷起来。

  9.将面卷两边对折。

  10.再对折,醒发20分钟。

  11.将醒发好的面团擀平,越薄越好。

  12.将面饼紧紧的卷起来。

  13.将面团切分成100g一个面团。

  14.将面团两边的断面捏紧封口,形成圆球,用手掌用力压扁。(一定要压的很扁哦!因为烘烤的时候面饼会回缩,小心饼变哦!)

治疗小儿癫痫病的医院  15.将面饼刷糖酱汁后粘上白芝麻,摆放在烤盘的油纸上,180°预热10分钟。

  16.烤箱上火180°,下火180°,烘烤20-25分钟。

  17.麻酱烧饼完成!

  小贴士

  麻酱糊要根据粘稠度增减中筋面粉的用量,不要太粘稠,以免不好推开。

  烤箱时间在20到25分钟,根据自家烤箱的大小适度调节。