烤鱼的家常做法_烤鱼怎么做好吃 - 做菜网

　　 1.鱼去了头之后，从中间剖开，别切断，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、、料酒、胡椒面、生粉、大葱、片腌制片刻。

　　 2.鱼腌好之后，表面刷一层油，开200度上下火15分钟，上火5分钟。

　　 3.开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干和郫县，然后加点清水，烧开之后，把和放进去煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。

　　 4.锅里倒少许油，炸香，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上和白，就可以开吃了。味道还真是不错，不过下次还是要去那家店尝尝万州烤鱼。

　　 煮的时间久一点味道会更好。