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布丁汤种面包的做法_布丁汤种面包怎么做_布丁汤种面包的家常做法_吃四方

:100公克,167公克,10公克,主:167公克,14公克,细砂糖40公克,盐5公克,水67公克,20公克,40公克,内馅:适量

1.将中种面糰材料全部放西宁去哪看癫痫病好入搅拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。

2.将作法1面糰滚圆,移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90哈尔滨到哪里治疗癫痫好分钟。

3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中,并加入撕成小块的作法2中种面糰,一起搅拌至成糰后再加入奶油,搅拌至面糰光亮不粘手,拉开有筋度的完成阶段(可加一点贵阳哪里能治疗癫痫沙拉油较容易取出)。

4.作法3分割成每个约60公克的面糰,分别滚圆后盖上塑胶袋,静置松弛约10分钟。

5.略压扁作法4,中间包入奶油馅。

6.移入发酵箱,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出,表面刷上奶水,入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟即可。

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