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小鸡炖蘑菇的做法_小鸡炖蘑菇怎么做_小鸡炖蘑菇的家常做法_陈豫锋

未漂白 260g, 10g,融化 15g,温155ml 155g,温水40~50ml 40~50g,白糖 30g,盐 4g,干(或速酵2g) 3g,未漂白高筋面粉 30g

A将面粉与奶粉搅拌拌匀后,将融化奶油均匀撒在其上

将B搅拌均匀慢慢加入A中,搅拌成团

将面团倒出,开始揉面,只需5分钟...先用洗衣板搓揉方式,前后来回揉面,并于过程中加入C之30g面粉,等面团较均匀后,将用手掌下方近手腕处,用双手推出方式揉面,每推收两次,转动面团90度,再推,揉至三光(面团表面略粗糙即可,不须光滑)...揉面方式会影响揉面时间长短...

滚圆后,放入温暖烤箱中发酵,下方放置一盘热水,以利保温及保湿(夏天在室温发酵即可),进行基本发酵,30分钟后,进行翻面,再滚圆,继续发至2倍大...翻面作法:将面团拉长,折成3折信件式,转90度,再将面团拉长,再折成3折信件式

将面团像切派方式,分成12等分,将每份杆长卷起后,稍微压弯成新月形,一一放入烤盘,表面喷水

长春癫痫病医院有哪些> 放入温暖烤箱中发酵(夏天在室温发酵即可),下方放置一盘热水,以利保温及保湿,作第二次发酵,约至2-3倍大,手指轻按表面慢慢弹回即可

烤箱预热至350F(177C),约烤18分钟依各家烤箱调整时间

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