厚蛋烧的做法_厚蛋烧怎么做_厚蛋烧的家常做法_丘比

4枚，生抽1茶匙5ml，盐3g，油2茶匙，2茶匙10ml

1、鸡蛋在碗中打散，调入生抽和盐，搅打均匀成蛋液。

2、小平底锅中加入油，用厨房纸巾涂抹均匀，中火烧至七成热，倒入适量蛋液使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状时，用木铲轻轻将半熟的蛋皮从锅底铲起，然后对折成半圆形，小心地推移到锅底前端。

3/p>

4、重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋。

5、将煎好的厚蛋从平底锅中取出，切成长方块，淋上番茄沙司即可。

做厚蛋烧时要注意火候，从头至尾都要保持中火，且煎蛋皮时表层蛋液呈半凝固时就要手疾眼快地将蛋皮对折，这样蛋皮与蛋皮之间才能紧密地结合在一起，做出的厚蛋烧才能蓬松好吃。