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内藏乾坤的野菜馒头----马齿苋肉馒头

周日小姑子回来,带来她婆家小姨家院子里的马齿菜一包,婆婆准备拿来馒头。马齿苋,又称长寿菜、马齿菜。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;现代研究证明,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质,简单的说就是对眼睛很好哈。马齿苋馒头基本上每年都会蒸上一次,微微的酸的马齿苋,黏黏滑滑的很好吃,这年头,野菜馒头比白面馒头受欢迎。

面食是婆婆的拿手好戏,我插手纯属画蛇添足,就在一边参观学习。看着婆婆娴熟的揉着面团,突然就回忆起小时候老爸给我们蒸的肉馒头——掰开雪白的馒头,一块结结实实的酱五花肉油噜噜、颤巍巍、香喷喷的冒着热气,五花肉周围的馒头被酱色的肉汁浸透,散发着油润的光芒,简直是太难抵御诱惑了!就算是爸妈加班回来晚了,这样的馒头也足以快速的应付一顿了。现在想起来还直咽口水。

把酱肉包在马齿苋馒头里一定很好吃!起了这个念头,我就赶紧趁着发面的时候买了五花肉烧了备用。忙碌后吃到嘴里的的那一瞬间,仿佛又回到了儿时,眼巴巴的盯着父亲满头大汗的揉面、烧肉,咬着指头坐在厨房门口的小板凳上等着馒头出笼;扬着手举着内藏乾坤的肉馒头,得意的向没吃过的小朋友们招摇着,那么的满足和幸福。

我回忆的,是父爱的味道。

马齿苋有微微的酸味,正好解腻,和五花肉相得益彰。

切面很细腻的野菜馒头,看着大块的肉肉,很解馋。

有了这样的馒头,即使是在匆忙的早晨,淀粉、蛋白质、蔬菜都很齐全的它,让你很轻松搞定均衡营养的一餐。

原料:面粉、马齿苋、五花肉

发面配料:酵母

烧肉调料:盐、糖、蚝油、生抽、老抽、料酒,姜,葱、八角、花椒等大料拉萨癫痫医院

马齿苋肉馒头的做法

一、发面

1、马齿菜洗净切碎,控干水分。

2、面粉加用温牛奶泡过的酵母,马齿菜,和成面团。

3、放置温暖的地方发酵至2倍大小。

二、烧肉

1、五花肉切麻将大小的块。

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2、锅内放入花生油,白糖,烧糖色。

3、加入五花肉翻炒。

4、依次加入蚝油、生抽、老抽、料酒,姜,葱、八角等大料。

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