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发布时间：2022-05-01 06:06:08
准备材料：牛肉：250g姜蒜：适量小米辣：适量剁椒酱：1勺【没有可免】香菜：适量（香菜和牛肉很配哦）还有些调料待会看步骤！
牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。刀功不佳，大家切薄点。
料酒5-6勺，大家也可以用啤酒代替。多点都没有多大关系，牛肉会全部吸收掉主要目的让牛肉去除腥味和充分吸进水分，保持肉的口感嫩滑。
鸡蛋清一个。鸡蛋两端敲个小洞，这样很容易取出蛋清。
癫痫症的治疗嫩肉秘诀之《小苏打》小苏打小半勺，根据肉量决定
生抽1勺子，调色
用筷子搅匀后腌制半小时。
小米辣 姜 蒜 香菜分别切碎！
牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺注意是腌制后再加入淀粉再加入适量盐、胡椒粉拌匀上浆。
油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用。不可炒太久，影响牛肉口感！
锅中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。
吃得辣加一勺剁椒酱，味道瞬间提升不少。剁椒发酵过后更香…
放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入适量盐调味
起锅，撒上香菜