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好吃的蜂蜜千层蛋糕特色做法大全

时间:2018-11-28来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里,蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里

用打蛋器搅打蛋清,并分3次加入细砂糖,将蛋清打发到如图所示的能拉出弯钩的湿性发泡状态

接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松,颜色变浅

加入植物油,继续搅打

搅打到浅色的膨松状态即可

盛一半打发好西宁哪治疗癫痫病好的蛋清到蛋黄里

用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌),拌匀后,重新倒回蛋清碗里

继续翻拌均匀,直到完全混合

拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙,则表示翻拌过程中出现了消泡,会极大影响成品的品质

低筋面粉过筛后倒入蛋糊里

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用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌,使面粉和蛋糊完全、快速的混合

混合好的蛋糕面糊如图所示。同样,如果出现体积明显缩小、变稀或质地粗糙,则表示翻拌过程中出现了消泡

蛋糕面糊做好了,接下来开始烘烤(下面是关键哦)。烤箱只开上火,提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里,用刮板刮平,使面糊信阳市哪个医院治疗癫痫病专业薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部

放入烤箱,上层,烤4分钟左右,直到蛋糕表面呈现金黄色,立即取出

再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里,用刮板刮平(此时要小心别烫手),放入烤箱,继续烤4分钟左右,直到蛋糕表面呈现金黄色,取出。重复这个过程,直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕(我烤了4层)

烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋治疗继发性癫痫病的方法是什么糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后,可以从切面看到分层

在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜(配方分量外),放上另一片蛋糕

继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后,用刀切掉四周的蛋糕边,使四面都露出清晰的分层,然后将蛋糕切成两个长方块即可享用