淮扬家常笋烧咸肉的做法_肉嫩咸香拌饭的法宝

1.咸菜和咸肉事先都要进行浸泡，除去本身少许的咸味，不然会影响口感。
2.炒春笋的时候，出现稍稍焦黄的时候，就可以加其他食材了。
3.加入清水的量要适中，大约正好漫过食材就可以济南治疗癫痫病那家好了。
4.由于都是较咸的食材，就不要再添加食盐啦。

1将笋和咸菜稍稍冲洗一遍切成块状备用，咸肉放在碗中浸泡片刻，取出后切成块状，在锅中倒入油，倒入咸肉小儿癫痫能治好吗煸炒出香味。

2保持大火，沥干笋表面的水分再倒入锅中，炒至微微变色，有些许焦黄，再将切好的咸菜块倒入其中，翻炒片刻后，倒入水淹没食材。