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发布时间：2022-05-01 06:06:24
哈哈!土匪鸭，很搞笑的名字啊!发明这道菜的大厨真是太有才了!为什么这么叫呢?应为这道菜很辣!辣到你受不了，辣的就像土匪一样!喜欢吃辣的朋友可以尝试一下这道菜，一定能满足你的口味!下面小编就给大家讲讲这道菜的做法吧!
麻辣湘西土匪鸭
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食材：
鸭肉，胡萝卜，新鲜线椒，蒜瓣，生姜，香菜
辅料：
冰糖，八角，香叶，草果，黄酒，盐，桂皮，花椒，郫县豆瓣酱
操作步骤：
1、蒜瓣、生姜切片，胡萝卜去皮切块，线椒切丝、香菜切段备用，鸭肉切块后，放入冷水锅中煮开汆烫后捞出，沥干备用，锅中倒少许油烧热，下鸭肉过油煸炒，期间放入料酒和一大匙郫县豆瓣酱煸炒至鸭皮酥脆后盛出备用，炒锅中热油，放蒜片、姜片、一半的线椒丝爆炒，接着放入花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶煸香。
2、接着下煸好的鸭肉，大火煸炒至均匀，接着倒入适量水，放入几颗冰糖，盖上盖子大火焖煮20分钟左右，焖好后开盖放入胡萝卜，盖盖再焖5-8分钟。
3、焖好后开盖放入剩下的线椒丝翻炒，放少许盐调味。汤汁接近收干时，撒香菜翻匀即可装盘。
湘西土匪鸭，就这样大功告成了!做的时候土匪一点，可能会更好吃!哈哈!开玩笑的!朋友们可以按小编的操作步骤做一做!更多美味小吃就在做饭网!
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