猴头菇扣肉的做法_怎么做猴头菇扣肉

 制作步骤：

1、原料。

2、原料。

3、梅干菜泡开，洗净。

4、猴头菇泡开，切片。

5、将猪五花肉入沸水中，加葱、姜、大料、料酒、盐煮至七成熟捞出。

6、表面抹适量的酱油。

7、放入油中炸成金红色捞出。

8、炸好的猪肉改刀成大块。

9、锅中放入少许油，倒入梅干菜翻炒。

10、放入腐乳，炒匀，放入盐、酱油调味，关火。

11、取一大碗，倒少许香油和冰糖碎抹匀。

12、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。

13、放上猴头菇片。

14、和炒过的梅干菜。

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15、入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟即可，关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，沥出汤汁，再将碗倒扣在盘中。

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