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苋菜总类多又多,为你介绍苋菜总类大全_家庭医生在线频道

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  雪菜黄鱼面在上海算是传统的美味了,上海人对黄鱼这种鲜美的海味一直情有独钟,黄鱼和雪菜这两样东西一起熬汤可谓是绝妙的组合,喝一口汤,吃一口面,浓香四溢。

  主料:黄花鱼1条、雪菜50g。

  辅料:油适量、盐适量、白胡椒粉适量、姜1块、葱1段、糖3g、料酒15g、香油适量。

  雪菜黄鱼煨面的做法:

  1.购买食材。

  2.原料洗净备好。

  3.黄花鱼去内脏去鳞,洗净后,从鱼尾处,贴着鱼骨横着片下鱼肉。

  4.雪菜的绿菜部分切碎。

  5.鱼肉切块,加盐,料酒,腌15分。

  6.锅里底油,炒香姜片、葱段,炒香,倒入鱼骨,加入加1汤匙料酒。

  7.加1000毫升水,大火煮开,中火炖约半小时,使汤呈奶白色。

  8.将鱼骨捞出,去掉残渣 一定要过滤干净。

  9.雪菜在锅里炒干水,加糖,炒开后。

  10.倒入鱼汤,煮开。

  11.放黄花鱼片。

  12.煮2分钟。

  13.另锅煮熟面条后,把面条与雪菜鱼汤混合,撒上鱼肉,胡椒粉,香油。

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