教你如何识别鸡蛋变质

大家应该都有去市场或超市买过鸡蛋吧，买鸡蛋可是很有讲究的。哪种是变质鸡蛋，哪种是新鲜鸡蛋大家知道如何识别吗？有些商家会把快过期的鸡蛋混入新鲜鸡蛋中一起买，这是为了节约成本。这是如果消费者不精明的话，就容易挑选到变质鸡蛋，下面就来教教大家如何识别鸡蛋是否变质。

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1、可用日光透射：用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。

2、可观察蛋壳：蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。

3、可用手轻摇：声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4、可用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。

（责任编辑：杨绮琴 ）

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