春季饮食以平和为贵

春分时节，饮食方面的原则是忌大热大寒，力求中和。食物分寒、热、温、凉、平五种属性，在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，添加葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止菜肴性寒偏凉；食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴，配上蛋类等滋阴食材，达到阴阳互补之目的。

黄豆芽

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止、心血管硬化及降低等功效。

春天是素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止，防治。

另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部淡化有较好的效果。

小葱

葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。

春季是葱在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的道。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

芹菜

芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、、经期妇女食用。芹菜有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌的功效。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。

但芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者少食。

莴笋

莴笋含钾量较高，对高血压和心脏病患者有益。莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张、帮助睡眠。

莴笋不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨骼的生长，改善消化系统和肝脏功能，刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

（责任编辑：苏雅婷 ）

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春季养生粥可以把中药的治疗作用与米粥健脾补中气的食疗效果有机地结合起来，寓药粥于食补之中，具有祛病而不伤正气的作用。以下为大家推荐春季里……

烹制：白果去壳、衣、芯，浸泡，洗净；腐竹浸软、洗净；陈皮浸软；猪瘦肉洗净，可切块；鳊鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水。

春季万物萌生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。

中医认为，春夏养阳，所以春天应该多吃一些辛味的东西。比如，民间讲究在农历二月二吃春韭做成的春饼，韭菜就是辛味的，具有生发的作用，让人微微……

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