您现在的位置：
发布时间：2022-05-01 06:38:45
主料:
A.瘦肉末210公克（适量）、肥肉末90公克（适量）、荸荠50公克（适量）、洋葱20公克（适量）、海参200公克（适量）、鲜鱿鱼50公克（适量）、胡萝卜50公克（适量）、虾仁60公克（适量）、鸡蛋1个（适量）、姜末10公克（适量）、葱末10公克（适量）、B.青江菜100公克（适量）、葱1根（适量）、姜10公克（适量）、A.盐3公克（适量）、水50cc（适量）、鸡精粉4公克（适量）、细砂糖5公克（适量）、酱油10㏄（适量）、料理酒10㏄（适量）、白胡椒粉1/2茶匙（适量）、香油1茶匙（适量）、B.高汤400㏄（适量）、蚝油2大匙（适量）、细砂糖1/2茶匙（适量）、太bai粉水1大匙（适量）、香油1茶匙（适量）
做法步骤：
1、将荸荠拍碎后切成粒状，洋葱亦切碎备用。
2、将青江菜对切，海参切块，鱿鱼切花，胡萝卜切小片，以上材料与虾仁一起汆烫2分钟，捞起沖过冷水后备用。
3、哪家医院正规治癫痫病将瘦肉末放入钢盆后加盐，进行摔肉步骤。
4、在作法3摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀后，将50cc的水分两次加入，一面加水一面搅拌，直至水分被肉吸收。
5、将作法4加入荸荠、葱末、姜末、肥肉末及其他调味料A，拌匀后将肉馅捏成圆球状。
6、取锅倒入约400㏄沙拉油加热至约180℃，将作法5捏好的狮子头下锅，以小火炸约4分钟至熟，捞起沥干油后装盘备用。
7、另取一锅倒入少许沙拉油加热，将材料B的葱切段、姜切丝后，放入锅中以小火爆香，再放入作法2的三鲜料及调味料B中的高汤、蚝油及细砂糖。以大火烧滚后，关小火煮约1分钟，加入太bai粉水勾芡、淋上香油，捞起后直接淋到炸好的狮子头上即可。