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发布时间:2022-05-01 05:59:44
先发面:
所需原料:
面粉200克、紫薯泥100克、清水或牛奶30~50克(根据紫薯的含水量决定)、酵母粉3克
1、将去皮的紫薯切成厚癫痫最佳治疗片蒸熟,取出放入盆中碾压成紫薯泥;
2、将面粉和酵母放入紫薯泥中,逐次加入清水和成软硬合适的面团,在温暖处发酵;
做奶黄馅:
所需原料:煮黄3个、黄油30克、面粉(低筋、中筋都可以)30克、白糖60克、奶粉15克、牛奶60克
具体做法:
1、将煮鸡蛋取出蛋黄放入碗中用勺子碾压成蛋黄泥;
2、锅上火烧热然后关火,放入黄油利用锅里的热气让其融化;
3、然后放入面粉,开小火将面粉炒匀超出香味后关火;
4、放入蛋黄泥、奶粉、筛入面粉,再放入牛奶搅拌均匀成蛋奶糊;
5、放入白糖,再开小火将白糖和刚才的蛋黄糊搅匀炒成较干的团状关火,奶黄馅就做好了;
6、将做好的奶黄馅放凉后搓成一个个小球状,便于包奶黄包,奶黄馅一次可以多做一些冷冻保存,用的时候拿出来就可以用了。