三大饮食误区毁灭糙米营养价值

食谱序号：5554

更新时间：2019-05-04

1、食材：豆腐 鸡蛋 青红辣椒 植物油 盐 淀粉 香葱 豆豉

2、把豆腐沥干水分用保鲜袋装好，扎紧口，用擀面杖擀碎

3、香葱洗净红辣椒洗净切小丁

4、把鸡蛋打散，加少许淀粉拌均匀，把豆腐末少许盐加进蛋液里

5、拌均匀

6、热锅凉油，加豆腐鸡蛋液，煎到一面发硬

7、翻面继续煎，煎到金黄色即可

8、捞起切块摆盘

9、热锅凉油加豆豉炒出香味

10、关火，加香葱和红辣椒末一起拌均匀，倒在豆腐鸡蛋块上即可

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽，仔细看还有好多的小细孔，拿起来晃一晃，好像里面没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋武汉什么医院医癫痫病壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食