反季节蔬果营养不如当季

营养素降低不如当季

春天的西瓜、冬天的草莓……近年来随着反季节蔬果的普及，蔬菜的季节性特征越来越不明显，很多人已记不得哪种蔬菜正常的上市时间。与此同时，很多人在抱怨：现在的蔬菜、水果不如以前的好吃了，味儿没那么浓了。

国际注册营养师邹春蕾表示，这是因为反季节蔬果的营养素远不如当季生产的蔬果。以黄瓜为例，大棚里种植的反季节黄瓜维生素C含量要比当季生产的有机黄瓜少5倍，而西红柿的番茄红素，大棚里种植的西红柿也要比当季的有机西红柿少7倍。

适量的阳光、雨水和温度，是植物生长的三大要素。现在的大棚技术解决了人北京哪里治癫痫病工控制温度和水的问题，但由于能源紧缺，人造阳光很难办到，目前人造阳光只用于名贵花卉的大棚培育，极少用于大棚蔬果。邹春蕾告诉记者，虽然目前市场上物质丰富，但相对每一种蔬果来说，营养素却下降了，以前吃一根黄瓜可以达到的营养，现在要吃5根才能实现。

另外，一些大棚种植的蔬果在开花时，需要人工在每朵花上点一滴植物激素。植物激素是植物体内微量存在的一种物质，在植物坐果时用，是为了帮助果实挂住。这些植物激素本身没问题，关键是使用的量，一些长得巨大、形状奇怪的果实，有可能是过度使用植物激素的产物。而长期食用这些含太多激素的反季节蔬果，对*有害无益。违背自然生长规律的蔬果，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱。孔子对此早有精辟的论述：“不时不食。”也即不符合时令的菜就不吃。

邹春蕾特别提醒，儿童最好不要吃反季节蔬果，否则容易造成性早熟、性格多动、微量元素摄入不足等问题。

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