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反季节蔬果营养不如当季

时间:2019-01-29来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

营养素降低不如当季

春天的西瓜、冬天的草莓……近年来随着反季节蔬果的普及,蔬菜的季节性特征越来越不明显,很多人已记不得哪种蔬菜正常的上市时间。与此同时,很多人在抱怨:现在的蔬菜、水果不如以前的好吃了,味儿没那么浓了。

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国际注册营养师邹春蕾表示,这是因为反季节蔬果的营养素远不如当季生产的蔬果。以黄瓜为例,大棚里种植的反季节黄瓜维生素C含量要比当季生产的有机黄瓜少5倍,而西红柿的番茄红素,大棚里种植的西红柿也要比当季的有机西红柿少7倍。

适量的阳光、雨水和温度,是植物生长的三大要素。现在的大棚技术解决了人北京哪里治癫痫病工控制温度和水的问题,但由于能源紧缺,人造阳光很难办到,目前人造阳光只用于名贵花卉的大棚培育,极少用于大棚蔬果。邹春蕾告诉记者,虽然目前市场上物质丰富,但相对每一种蔬果来说,营养素却下降了,以前吃一根黄瓜可以达到的营养,现在要吃5根才能实现。

另外,一些大棚种植的蔬果在开花时,需要人工在每朵花梅州市癫痫病的治疗费用是多少上点一滴植物激素。植物激素是植物体内微量存在的一种物质,在植物坐果时用,是为了帮助果实挂住。这些植物激素本身没问题,关键是使用的量,一些长得巨大、形状奇怪的果实,有可能是过度使用植物激素的产物。而长期食用这些含太多激素的反季节蔬果,对*有害无益。违背自然生长规律的蔬果,违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律,会导致治疗癫痫病的儿童医院食品寒热不调,气味混乱。孔子对此早有精辟的论述:“不时不食。”也即不符合时令的菜就不吃。

邹春蕾特别提醒,儿童最好不要吃反季节蔬果,否则容易造成性早熟、性格多动、微量元素摄入不足等问题。

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