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炒肉,小心营养丢失_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-12来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

加热时间过长通常是破坏食物营养素最重要的原因。因此,在烹饪方法上应尽量采用旺火急炒。这样,可缩短菜肴的加热时间癫痫治疗方法哪些有效,降低原料中营养素的损失率。例如,猪肉中含有丰富的维生素b1,如将猪肉切成丝,旺火急炒,维生素b1的损失率约为13%全国哪家医院治疗癫痫最好,而切成块,用文火炖,损失率则约为65%。

煮:食肉、食汤各不同

在熬、煮、引起癫痫病的原因炖、烧时,如以食肉为主,可先将水烧开后再下肉,使肉表面的蛋白质凝固,其内部大部分油脂和蛋白质留在肉内,肉味就比较鲜美癫痫病有遗传因素吗

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