炒肉，小心营养丢失_久久膳食中心_久久健康网

加热时间过长通常是破坏食物营养素最重要的原因。因此，在烹饪方法上应尽量采用旺火急炒。这样，可缩短菜肴的加热时间，而切成块，用文火炖，损失率则约为65%。

煮：食肉、食汤各不同

在熬、煮、。

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