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400公克,50公克,30公克,50㏄,水150㏄,30㏄,3公克,盐适量

1.桂竹笋煮熟去壳,拍裂成约5公分的长段;蒜头切成片状,备用。

2.热一锅,倒入沙拉油,放入作法1的蒜片以中火炸至金黄色后捞起,再放入甜豆过油后捞起备用。

3.再将作法1的桂竹笋段放入作法2的锅中拌炒一下,加入水、米酒、鸡粉焖煮入味至略收汁,再放入作法2的蒜片、甜豆拌炒均匀,加盐调味即可。

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