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小黄鱼怎么做好吃 >> 正文 >

经典语录:欲戴皇冠,必承其重

  新鲜的,这边的做法一般是酱爆或者白灼,或者是做成花枝丸(花枝就是指墨鱼)。特别是鲜活的墨鱼,切片用来做白灼,能吃到它的原味,味道很鲜甜,吃起来很爽口,有弹性。前些日子接小MM放学晃市场,看到有游水的墨鱼,档主拿起来,一口墨汁喷出来,差点搞的我一身都是。小MM看了大笑,很喜欢,说要吃,这坏蛋。活的价钱可不便宜,要40元一斤,秤了一只,一斤半,要60元,唉,就满足下小家伙一周一次的美食愿望吧。  墨鱼可以养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴,特别是墨鱼干,养血催乳的效果明显,我们这里会用墨鱼煲给产妇喝,嘿嘿。

  1、鲜活大墨鱼一只

  2、将墨鱼沿腹部剖开,撕掉表皮,清洗干净。

  3、这是墨鱼的内骨骼,也叫乌贼板,海螵蛸,可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤,用它磨粉敷在伤口上能很快止血。

  4、将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。

  5、锅里加水烧开,加入姜葱,下墨鱼焯熟(水开后加入墨鱼,等水再开就可以了)。

  6、做个蘸汁,锅里加适量的油,下拍碎的蒜头和葱花爆香,铲起来加点头抽酱油就可以了。

  7、做好的调味汁

  8、雪白的墨,很鲜美。

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