汪国真爱情诗集

许多人到饭店吃饭的时候，经常会要一盘京葱炒羊肉，京葱烤羊肉的功效很多，不但能温补脾胃，对胃黏膜有很好的保护作用，还能补肝明目，再加上营养特别丰富，味道鲜美，所以深受很多人都喜欢，那么京葱炒羊肉怎么做呢！但如果没有掌握好的话，羊肉的膻味很难除掉，下面就让小编给大家详细介绍一下京葱炒羊肉的做法吧！

原料：京葱150克，羊肉250克。

辅料：铁板汁30克，蒜蓉5克，老抽、水淀粉各少许。

做法:

1.京葱剥去外皮，洗净后斜切成条，在锅中放少许油炒软待用。

2.羊肉切成薄片，放入铁板汁、老抽、水淀粉拌匀腌制10分钟，放入适量油泡嫩，捞出后沥干油分待用。

3.锅置火上，倒油烧至七成热，爆香蒜蓉，放入羊肉炒匀后加入炒软的葱条，加入剩余调料炒匀，放在烧热的铁板上面即可。

温馨提示:

京葱炒热后具有黏性，所以在最后加入调味汁时不宜过多，以免汤汁不够浓厚。