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俞敏洪励志演讲:持续发展,持续成长

    酸菜虾皮炒春笋用料工具

    主料:酸菜(100g)虾皮(30g)肥肉片(30g)春笋1棵(500g)辅料姜(2片)葱花(少许)蒜瓣切片(2个) 盐(2g) 鸡精(2g) 料酒(2匙)
    厨具: 炒锅分类家常菜热菜炒三刻钟普通难度

    酸菜虾皮炒春笋的做法:

    1.准备食材,葱花少许,春笋去皮,切片,汆水,捞出沥干水分。酸菜放入冷水浸泡半小时取出挤干水分切成一厘米段,虾皮用水清洗一下。

    2.热锅放15毫升橄榄油烧热,放入肥肉煸炒至出油。下姜蒜、虾皮爆香,放入酸菜炒熟。

    3.放入春笋,料酒翻炒一下,撒上盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。

    4.成品

    5.成品

    6.成品

    7.成品

    8.成品

    9.成品

    小窍门:

    1、汆水可以去掉竹笋含有的草酸,减少涩味。2、如果酸菜很咸,可以不放盐或者少放。

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