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发布时间:2022-05-01 06:20:14
酸菜虾皮炒春笋用料工具
主料:酸菜(100g)虾皮(30g)肥肉片(30g)春笋1棵(500g)辅料姜(2片)葱花(少许)蒜瓣切片(2个) 盐(2g) 鸡精(2g) 料酒(2匙)
厨具: 炒锅分类家常菜热菜炒三刻钟普通难度
酸菜虾皮炒春笋的做法:
1.准备食材,葱花少许,春笋去皮,切片,汆水,捞出沥干水分。酸菜放入冷水浸泡半小时取出挤干水分切成一厘米段,虾皮用水清洗一下。
2.热锅放15毫升橄榄油烧热,放入肥肉煸炒至出油。下姜蒜、虾皮爆香,放入酸菜炒熟。
3.放入春笋,料酒翻炒一下,撒上盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。
4.成品
5.成品
6.成品
7.成品
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9.成品
小窍门:
1、汆水可以去掉竹笋含有的草酸,减少涩味。2、如果酸菜很咸,可以不放盐或者少放。