打破关住自己的门

　　厨房卫生大清扫，你做到了吗?如果你忽视了厨房卫生，这里反而会成为致病菌和有害物滋生的场所。看看下面这些保证食品安全的环节，你做到了多少?

　　一、厨房环境

　　1、厨房地面能否做到每天擦净?

　　2、每餐做饭之后都清理清洁灶台吗?

　　3、每年至少两次给厨房整体(包括墙壁和屋顶)做大扫除吗?

　　4、擦餐桌、灶台和洗碗刷锅的抹布，是否能分开使用和清洗?

　　5、洗涤剂、去油烟剂等非食用化学物质，是否能和食物分开存放?

　　二、厨具清洗

　　1、刀具和菜板是否在切一种食品之后马上洗净，再用来切另一种食品?

　　2、用来拌生鱼、生肉、生蛋液的筷子或勺子，是否煮沸消毒或彻底清洗晾干之后，再用来接触其他食品?

　　3、每餐做完饭之后，菜板是否要彻底洗净，然后控干水分令其干燥?

　　4、锅具和铲子是否及时洗净之后晾干或挂起?

　　5、刷碗时是否还在用脏乎乎使用了很久的抹布?

　　6、每餐后是否及时刷碗，避免微生物在剩食物中繁殖?

　　7、洗干净的碗里有水不是用抹布擦干，而是自然控干?

　　8、各种清洗剂、防霉剂等，能否做到不同时使用，避免发生不良化学反应?