佛七讲话[第三期]一九八六年第二期 －第一天 -

　　春天到了，花儿开了，可是爱吃的人们却没找到好吃的，春天吃什么好呢？在这样的春天里，有什么特别的菜可以吃呢?有营养专家指出，春天要，要注意养阳，要多吃具有阳性的食品，春天吃什么好？下面小编就介绍几道适合春季食用的。

　　香椿拌豆腐

　　材料：香椿200克、嫩豆腐1盒、盐1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、鸡精1克、无香味色拉油30克

　　做法：

　　1、将豆腐切块焯水，装入盘中备用;

　　2、将香椿洗净、焯水、切末备用;

　　3、将香椿放入碗中，加入盐、生抽、醋、蒜泥、鸡精、无香味色拉油;

　　4、将放了调味料的香椿搅拌均匀;

　　5、铺在提前准备好的豆腐上，现吃现做。

　　饮食小贴士

　　香椿素有“树上青菜”之称，中医认为，太原癫痫哪里治疗最好香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是中不可多得的珍品。香椿与豆腐合用，能提供丰富的蛋白质和钙质，适宜幼儿食用。有哪些特色时令菜？

　　油焖春笋

　　材料：春笋500克 酱油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒

　　做法：

　　1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段。

　　2、将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，放入花椒，炸香后捞出。