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发布时间:2022-05-01 06:20:23
简介:今天这款养乐多奶油小面包是和啊呜511老师学做的,小面包太招人喜欢了,小面包柔软香甜可口,组织拉丝超棒,放了蜜豆咬一口甜甜的,吃一个真的不过瘾。喜欢的亲们快试一试吧。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:5-6人
食材
主料:
高筋面粉 :580克
奶粉 :21克
盐 :8克
白糖 :87克
全蛋液 :70克
养乐多 :232g(低糖)
淡奶油 :81克
水 :58克
酵母 :6克
黄油 :46克
辅料:
蜜豆:320克
杏仁片:适量(表面装饰)
黄油:适量(表面装饰)
烤盘:1个(28×28×6)
步骤:
1.液体类放面包桶最下面,对角放糖和盐。
2.放面粉中间挖个洞放酵母。
3.把酵母埋上。
4.将面包机的盖子盖上,启动面包机,设置一个揉面程序(20分钟)
5.将切好的黄油倒入面包机,继续揉面20分钟。
6.这时候面团已经可以拉出薄膜了,到完全扩展阶段了。
7.面团放到容器里盖上保鲜膜,放在25-28度的环境中进行基础发酵。
8.将面团发酵至面团两倍大好。在面团中间戳一个洞,洞口不会缩、不坍塌就表示面团发酵成功。
9.将发酵好的面团取出,放到硅胶垫上轻拍排气。
10.面团分成16份,滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟。
11.取一个松弛好的面团,正面朝上,用手按压成圆形,把边上气泡拍掉。
12.翻面,包入20g蜜豆馅。
13.收口捏紧滚圆。
14.包好的面包坯摆入烤盘。
15.放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大。手指轻摁表面可以缓慢回弹,(我是放到烤箱发酵了45分钟)
16.表面喷少许水。
17.装饰杏仁片。
18.放入预热好的烤箱,上下火中下层,上管180度下管200度,烘烤45分钟左右出炉。
19.一个个白白胖胖的小面包。
20.中途注意观察表面上沈阳治癫痫去哪好色均匀后加盖锡纸,以免上色过深。
21.小面包出炉了。
22.出炉后刷一层融化的黄油。
23.脱模放到烤网晾至温热,装袋保存。
24.拉丝真的不错哦。
25.小面包组织太棒了。
26.咬一口没忍住,一个全报销了。
小贴士
1.加液体的时候适量预留一点,因为不同的面粉吸水量也不同。
2.面团要揉至出膜,这样面包的口感才会柔软拉丝。
3.内馅可以换成自己喜欢的。
4.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。