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发布时间：2022-05-01 06:20:10
主料：鸡蛋2个，午餐肉50克。
辅料：甜玉米30克，胡萝卜30克。
调料：花生油1汤匙，食盐1克，醋5克，生抽15克，香油3克，水150毫升，细香葱2根。
肉鸡蛋羹的做法
1、鸡蛋两个打散。
2、凉白开里加约1克的盐搅拌至盐分融化。
3、将淡盐水和鸡蛋液混合，用筷子拌匀。
4、将鸡蛋液过筛，去除鸡蛋液里的筋膜。
5、过滤后的蛋液倒入烤碗中，用小勺撇一下边缘的小气泡，另外可以放一点午餐肉丁在里面。
6、蒸锅烧开后，烤碗盖上盖子，蒸15-20分钟，到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅。
7、甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁。
8、平底锅内放少量的花生油，放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透。
9、将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内，撒上香葱末，调入15克生抽、5克醋和3克香油备用。
10、在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用。
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩；
2、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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妈妈营养经：鸡蛋虽好，还要科学的吃：宝宝贪吃鸡蛋，其中的“高蛋白”会加重肾脏的负担。肾功能一旦受损害，它分泌的“促红细胞生成素”就会减少……
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状……
功效：滋养强身，健脑益智，是助长儿童（儿童食品）身体发育和大脑发育的最佳营养食品。
蔬菜鸡蛋羹是很多孩子都喜欢吃的，它不仅营养丰富，还有助于孩子长高，而且它的做法也很简单哦，下面我们就来看看它的具体做法吧。
原料：大鲇鱼1尾，鸡蛋2个，葱花、姜末、精盐、香油、味精各适量。