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菲律宾面包_菲律宾面包的做法面包

时间:2019-05-17来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

菲律宾面包

原料:高筋100克,低筋面粉25克,盐2克,干酵母3克,糖15克,水85克,黄油10克

辅料:适量

菲律宾的做法

1.把原料中除黄油以外所有材料一同倒入搅拌桶,厨师机用2速将所有材料混合成一个基本面团,然后换到4速,搅拌到面团有弹陕西羊角风的治疗偏方性,能拉出较厚的膜儿。

2.加入室温提前软化好的黄油,用2速慢慢把黄油揉进面团;当黄油消失后,换成4速,直到完全扩展状态。

3.把面团滚圆放在大碗中,进行第一次发酵。当面团膨胀到原来体积的2-2.5倍大时,用手指蘸一些干面粉,在面团上戳一个洞,这个洞没有回缩或微微回缩,不塌陷,就癫痫病患者每天要注意些什么是醒发好了。

4.面团移到案板上,轻拍排气,平均分成四份,分别揉圆后静置15-20分钟。

5.)把松弛好的面团一端搓尖,擀开成三角形,翻面后卷起成略长的橄榄形。表面粘上面包糠,封口线向下均匀摆好,进行最后发酵。

6.烤箱预热200度,放中下层,烤10分钟即可。南阳市羊癫疯医院专家在线

菲律宾面包的做法小贴士

1.揉面时,刚刚到完全扩展状态就可以了,不要揉过。

2.这款面包比较百搭,可以直接吃,也可以夹各种馅料做成三明治或者热狗。

3.最后整形时,如果不会卷橄榄形,就直接卷个直筒型也行。

4.高温烘烤会保留住大部分的水分,让面包更松软湿润。如果你的烤箱是20升左右的小烤箱,就乐山看癫痫病的专科不要用200℃,要降到180℃烤15分钟左右,小烤箱用高温会把面包烤糊。

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