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红焖水鱼的做法【图文】_冬季菜谱_

时间:2019-05-17来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

原料:甲鱼1000克,猪肋条肉(五花肉)100克,香菇(鲜)25克,大蒜(白皮)l00克,淀粉(蚕豆)20克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,盐4克,味精3克,胡椒粉l克,香油1克,老抽15克,黄酒10克,植物油1000克(约耗50克)。

1.将甲鱼宰杀治净,切块,每块约20克。甲鱼块用干淀粉和老抽10克拌匀。五花肉切成3毫米厚的片。<昆明癫痫重点医院/p>

2.用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入甲鱼块泡油约2分钟,用笊篱捞起。下蒜子炸至金黄色捞起待用。余油倒出,炒锅放回炉上,下姜片、肉片、香菇和甲鱼块煸炒,烹入黄酒,加精盐、红辣椒油5克、味精、清水500毫升,同烧。

3.烧至微沸、倒入砂锅内,用中火焖约20分钟,下炸蒜子再焖约10分钟软烂。待汤浓缩到约剩150毫升时,去掉姜片武汉有癫痫的治疗医院吗、红辣椒。再用中火烧热炒锅,下油10克,倒入甲鱼块,加味精、胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,最后淋香油和油,炒匀上碟便成。

提示:甲鱼的味道鲜美,营养价值极高,具有诸多滋补药用功效。此菜为传统秋冬时菜。

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蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老

甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒,多吃还有助于减肥

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白甲鱼的营养价值

白甲鱼肉质细嫩,味道鲜美;南方白甲鱼含脂量高,鲜美肥嫩,四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼,可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...