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炸鸡肉串的做法_烧烤_

时间:2019-05-17来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

食材:嫩鸡肉400克,大青椒200克,鲜番茄1只,洋葱50克,白芝麻30克,葱姜酒汁1汤匙,精盐半茶匙,味精半茶匙,鸡蛋清1个,红葡萄酒1汤匙,辣酱油2汤匙,面粉50克,熟清油300毫升(约耗75毫升),胡椒粉少许。

(1)大青椒去蒂去籽,切成40片方片;洋葱去外面老皮,切成芝癫痫病医院哪个最好麻大的细末;鲜番茄放开水里烫一下,去皮去瓤,取红肉剁烂成糊;嫩鸡肉去净筋膜,用斜刀法切成4厘米厚的片。约40片,加葱姜酒汁、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、洋葱末、白芝麻、鲜番茄糊、面粉拌和均匀,放冰箱里静置1小时,将冷藏过的鸡肉,用10厘米长的小竹针,一片鸡肉一片青椒间隔串起来,每支竹针串4片。

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(2)取平锅置旺火上,下熟清油烧至五六成热时,将鸡肉串半炸半煎,不断翻身,炸1分钟左右即熟,溅入红葡萄酒和辣酱油,倒出装盘。

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