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发布时间:2022-05-01 06:07:13
川式香肠与湘式香肠的区别,
除了个头直径外,最大的特点就是麻辣。
我们家经常直接切片蒸了吃,
但有时候也煸炒一下,比如与蒜苔相伴,
让蒜苔也有了麻辣咸香味。
蒜苔炒川式香肠
食材:蒜苔、、蒜瓣、生姜;
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蒜苔炒川式香肠的做法
1、蒜苔切寸段,洗净,沥干水分备用;
2、蒜瓣、生姜分别切碎末;四川香肠切斜片;
3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入蒜苔,小火煸至蒜苔七八成熟,中途加适量盐提前入味,煸至表皮略微起皱;下入四川香肠,炒至香肠出油,蒜苔断生,即可起锅装盘。
美食小提示
1、香肠要切得略微厚一点,炒的时候,不会散;
2、煸炒蒜苔时,可以沿着锅边淋一点水,产生水蒸汽包围蒜苔,但也不能多;
3、爆香蒜末、姜末后,可以将蒜末、姜末剔出不要,因为煸炒蒜苔的时间偏长,蒜末、姜末易发苦发黑,影响口感;
4、香肠已有咸味和麻辣味,煸炒蒜苔时要谨慎放盐。
麻辣咸香的滋味菜
这是还未炒的切片香肠,我喜欢麻辣味,你们呢?
关键词:
你吃的香肠安全吗
香肠一般是由鲜肉做成的,为了使其保持鲜度和存放的时间久一些,会在制作过程中,加入一定比例的防腐剂亚硝酸钠。亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合,形成一种叫做二甲基亚硝基胺的物质,这是一种强致癌物。它...