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微量元素与心脑血管病_心脑血管食疗

时间:2019-05-18来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

人体必需的微量元素有14种,分别是铁、锌、铜、锰、铬、铜、钴、硒镍、钒、锡、氟、碘、锶。这些“必需”的元素,参与生命物质的组成和代谢活动,其中不少参与的正常物质的组成和代谢活动,其中不少与心脑血管的Jt常化和有关,但有些元素如果补充过多,则反而有害。

抗氧化物是人体的“清道夫”,对心脑血管的保护十分重要。其中,最重要的是超氧化物歧化酶(s0D)。SOD活只有经微量元素锌、铜、锰的参与才能发挥效能。另一种抗氧化酶一谷胺甘肽酶,则必须由微量元素硒激活后,才能与非酶系统如维生素c、维生素E等,一起形成抗氧化防线,清除人体内的活性氧自由基。

铁参加血红蛋白等的合成,分布在红细胞、肌肉中,负责氧和二氧化碳的运输和交换。铁不足可致,不仅可引起心脏负担增加,同时由于氧的供给不足,也直接影响到心、脑的健康。但是如果铁过多也会致病,尤其是弓I发。芬兰一位学者新近发表了一项研究成果,血清癫痫病的产生原因铁蛋白每增加1%,就会使冠心病的危险性增加4%,血清铁蛋白超过了一定的水平,冠心病的发生率为正常人的两倍。研 究 人 员还发现,人的血中铁含量过高时易患。铁会与其他化学物质结合,形成氧化压力,从而有损细胞。铁的大量储存会增加脑细胞、脑微血管的过氧化反应,从而导致中风的发生。一般说来,食物中的铁不会导致体内蓄积过多的铁,人们实际上只要不滥用铁剂便可以了。当然,在身体许可的条件下,争取献血无疑是明智的。

铜可以促使无机铁变为有机铁,促进铁进人骨骼,加速血红蛋白的合成,还有助于组织细胞内s0D等的合成,保护心、肝、脑、骨髓等细胞,免受自由基之害。据世界卫生组织资料报道,全世界每年死于的人占死亡总人口的第一位,而法国人的心脏病死亡率却是倒数第二。美国专家研究后认为,法国人心脏病死亡率低可能与他们膳食中含铜量丰富有关。人体如果长期缺铜,各种生理活动会受影响,造成较明显的jf瞳、血脂及尿酸升高,容易导致冠两只眼睛上翻,嘴里吐出白沫,请问这是怎么回事?状性心脏病,严重者还会发生心肌梗死。世界卫生组织根据人体对铜的需求,推荐c每人每日摄人2~5毫克铜。成年人每日摄铜量经常少于2毫克,心脏功能会发生障碍。美国一份调查资料表明,美国有2/3的人铜摄人量达不到这个标准,近30年来有进一步下降的趋势,同时期的心脏病发病率增加了44%。在当今精制食品风行的年代,人类摄铜量大大下降,为了预防心脏病的发生,可以多吃些含铜较丰富的牛肝、羊肝、牛羊肉、麦芽、花生、胡萝卜、鸡蛋等。

锌是人体80多种酶的重要组成成分。锌能提高人体免疫功能,更好地抵御感染,而现时认为一些疾患的发病与感染有关。缺锌时维生素A不能正常发挥生理作用,使视力及暗适应受到影响。患者的胰腺含锌量只有正常人的一半,说明锌是胰岛素生成的重要成分。锌含量的严重不足也许参与了糖尿病的发病,而糖尿病是心脑血管疾病的“伙伴”。不过锌也非越多越好,如果体内高锌低铜,比例失调,可引起高胆固醇血症,易发生、冠心拉萨哪家治癫痫病病。含锌丰富的食物有动物内脏、瘦肉、乳类、鱼类、河蚌、牡蛎、淡菜、紫菜、豆类。粗粮麸皮含锌较高,坚果如核桃仁、葵花子仁等也含有丰富的锌。

硒是谷胱甘肽还原酶的重要组成成分,可保护细胞膜不受过氧化物的损害。对中老年人威胁较大的疾病,如癌肿、心脑血管疾病等,与体内缺硒有关。缺硒使脂质过氧化反应增强,心肌内小动脉和毛细血管受到损伤,引起一系列循环系统疾病.硒还能加强维生素E的抗氧化作用。含硒丰富的食物有鱼、虾、南瓜、胡萝卜、蘑菇、洋葱、大蒜、莴苣等。

锰是SOD等多种酶的重要组成成分。锰能改善动脉粥样硬化患者的脂质代谢,锰有去脂作用,可防止或减轻动脉发生粥样硬化。人体长期缺锰时对脑组织有损害作用,表现为记忆力减退、智力呆滞,甚至引发。锰与钙、磷等元素的代谢也有一定关系。缺锰可引起骨骼生长障碍和结构变化。许多研究资料均证明,锰有一定的抗癌作用。有资料指出,长寿老人头发中的锰含量高于北京哪个医院看癫痫效果好平均值,高锰可能是长寿的原因之一。人体摄取锰的主要来源为食物及水,通常9r7%以上的锰经大便排出。绿茶含锰丰富,吸收率也较高。经调查发现,人体10%以上的锰来自绿茶的茶水,多喝茶有助于锰的吸收,所以说为了防治心脑血管病,理应多喝茶水。另外,、河蚌、腐竹、莲子、栗子、核桃仁含锰也较多。

钴元素可刺激造血,钴的长期缺乏同样可导致贫血,贫血的后果自然会加重心脏的负荷。低钴提示有动脉硬化和冠心病的可能

现已充分证实,镁有扩张冠状动脉、抗凝、调整心率、控制血脂水平、维持心肌细胞完整、抵御有害物质对心脏的损害等作用。镁摄人不‘足的人,心血管疾病的发生率显著提高。含镁较多的食物有麦芽、全麦制品、糙米、蛋黄、豆类和香蕉等

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