胃出血的原因_百病食疗

烟熏鸭子

原料：活肥鸭1只(约1500克)，香油15克，姜25克，精盐35克，花椒20余粒，五香粉1克，料酒15克，味精1克，白糖3克。

烟熏鸭子的做法

1、腌渍：将鸭子宰杀去毛，去内脏(另用)，清洗干净，晾干水分，将精盐、料酒、花椒、白糖、味精、五香粉、姜(拍松)拌匀，抹在鸭身上，放入缸中腌起。

2、出坯：鸭子腌渍后，取出在开水中紧一下，使鸭皮伸展，取出晾干水气。

3、烟熏：将木炭放于烤炉中，烘热炉膛，加上柏枝，撒上锯末，待燃起青烟后，挂进鸭子烟熏，熏至鸭子全身呈金黄色取出。

4、上笼：将鸭子上笼蒸后取出晾冷，剁成条块，盛于盘中，刷上即可。

特色

鲜嫩清香，色泽美观，烟熏味浓。

关键词:

狗鱼的营养价值

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