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煎焖苦瓜_煎焖苦瓜的做法湘菜菜谱

菜系及功能:

鱼头三白汤原料:  大鱼头(淡水鱼)1个,川芎10克,白芷15克,白芍15克,白术15克,姜丝少许。

鱼头三白汤的做法:

大鱼头去鳃洗净,加以上各药、姜丝、水2碗,慢火炖l小时20分,出味而鱼头熟,去药渣,饮汤,食鱼头肉。

功效:凡风寒性头痛者因吹风致受寒头痛,有时痛及项背,且恶风、口不渴、苔薄白、脉浮紧,以上之汤方适合作调养之饮食。

大鱼头乃俗称之名,为淡水鱼中的雄鱼头,此鱼又称鳙鱼,比鲩鱼略小,其头则大有补脑作用,加药可祛风止痛温补等,问中以此补养可减少头痛。白芷忌与旋覆花同食。阴虚者忌。

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荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

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