炸小丸子_炸小丸子的做法午餐菜谱

炸小丸子

原料：250克，1个，湿淀粉25克，黄酒25克，椒盐2克，姜、葱末各1克，精盐2克，味精1克，花生油500克(实耗50克)。

炸小丸子的做法

1、将肉剁成泥，放入碗中沈阳哪些癫痫病医院好，加入葱、姜末、精盐、黄酒、味精、湿淀粉，打入鸡蛋，搅拌上劲成肉馅。

2、将锅烧热，放入花生油，待油烧至五成热时，将肉馅用手挤成直径1.5厘米的丸子，下锅炸至七成熟时捞出。

3、将原锅油再烧至七成热时，复将丸子放入油锅炸至丸子呈金黄色时起锅装盘即成，同椒盐一起上桌。

特点：丸子酥脆，外焦里嫩，香鲜可口，有北京风味。

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