嫩烤培根小里肌的做法_嫩烤培根小里肌怎么做_嫩烤培根小里肌的家常做法_陈媛珍【心食谱】

小里肌去筋(去除的筋需保留熬汤用)，以胡椒盐2:1的比例醃制约10分钟

抹酱:番茄糊+ 蒜碎+九层塔末+黑橄榄末+橄榄油+胡椒盐调合

将抹酱适量涂在小里肌上

培根以一公分左右间距堆叠(如右图)

拉萨公立癫痫医院 将小里肌包覆卷起并用绳子或牙签固定后放入烤箱烤约40分钟。

西西里酱汁:1.将肉筋爆出油脂，加少许胡椒盐后加入一碗水后熬制10分钟2.热些许橄榄油，加入蒜末、洋葱末、胡椒盐、茄罐(小火熬煮15分钟，降低酸度)，加入上述的高汤再煮5分钟，加入1t糖与少许胡椒盐、番茄丁、酸豆煮滚，融入奶油后完成。

将烤好的里肌切成厚片状。

淋上酱汁摆盘即完成。