山药煲土鸡的做法_山药煲土鸡怎么做_山药煲土鸡的家常做法_吃乐【心食谱】

主料：活2条或1条（重约600克），蒜未30克，50克，姜未，，糖，醋各10克，25克，湿15克，2克，40克，300西宁治疗癫痫那家好克，熟菜油500克（约耗150克）

1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。

2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。

3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。