左宗棠鸡丁的做法_左宗棠鸡丁怎么做_左宗棠鸡丁的家常做法_陈柱石【心食谱】

带皮 2片, 3只, 1只, 1.5大匙, 适量,蒜末 1匙,油 适量, 1匙, 1匙, 1匙, 1/2匙, 1/2匙,水 1匙,酱油 2大匙, 2大匙, 2大匙,砂糖 1大匙,水 3大匙,太白粉 1/2匙

1、备料：鸡胸肉洗净切大丁（约2公分）加入腌鸡肉的腌料.抓腌静置30分钟。干辣椒切斜厚片。辣椒去籽切斜厚片。花生去皮拨对半

2、起油锅（油量约肉的一半高度，以半煎半炸的方式煎肉）开中大火，等油温到约180度开始煎肉（木筷放入油中有许多小泡泡，温度就差不多啰！）将鸡丁裹上地瓜粉（不用等粉反潮直接下锅炸）炸至金黄色翻面，把炸好的鸡肉起锅备用

3、另起油锅爆香花生再加入干辣椒拌炒一下+蒜末炒出蒜香后熄火，加入调味料及辣椒片（水先混太白粉备用）开小火炒香调味料再倒入太白粉水，最后放入鸡丁收干酱汁即可起锅成盘。