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【豆瓣酱浇鲍鱼】豆瓣酱浇鲍鱼的做法_豆瓣酱浇鲍鱼怎么做

时间:2019-06-06来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

  鲍鱼是中国传统的名贵,位居四大海味之首。时至今日依旧被很多人推崇,这次趁着过年,大家在家试试这道奢侈美味的鲍鱼吧。做法也不是很难哦。  

  豆瓣酱浇鲍鱼

  食材:

榆林市癫痫病知名专家t-size: 12px;">  鲍鱼3个 禾然有机豆瓣酱2匙 芹菜2根 小米椒1个 豆腐泡4个 橄榄油适量

  做法:  

  1、备好食材;

  2、用刷子洗涮鲍鱼群边,用小刀紧贴贝壳内部,取出鲍鱼肉,去除肠肚、洗净,在鲍鱼表面上横竖切几道浅口;全国治癫痫最好的医院>

  3、豆腐泡洗净对半切开,芹菜洗净,去叶去根、拍扁切段。  

  4、芹菜梗段铺在碟子底部;

  5、留一小部分芹菜梗最后浇汁用,接着铺上豆腐泡和鲍鱼;

  6、上面再铺一层芹菜梗。  

  7、舀起一小勺豆瓣酱,均匀码在鲍鱼上面;

  8、放入蒸锅,遮上睡眠性癫痫病中医治疗方法有哪些盖、隔水大火蒸12分钟;

  9、蒸食物的空档将辣椒切粒,留下部分的芹菜切粒,最后煸炒酱料时加入增香提味。  

  10、烧热锅,倒入少许橄榄油,下芹菜粒爆香;

  11、再调入小半勺豆瓣酱,蒸鲍鱼渗出的汤汁也倒入锅中;

  12、中火炒匀,关火,将酱汁浇在鲍鱼上面即可。  

<西宁哪家医院癫痫好p>  小贴士: 

  芹菜是很好的去腥增香食材,切段拍扁易入味。将它摆在鲍鱼底部可以让蒸汽有穿透鲍鱼的空隙,蒸出来的肉质 更为爽脆、鲜嫩,豆腐泡则可以吸收鲍鱼和豆瓣酱流出来的鲜汁,吃起来有层次感,豆瓣酱本身有盐分,烹调时不用额外加盐了。

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