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莲藕的营养价值生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:一个月菜谱 -[收藏本文]

  的营养价值?莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素b、维生素c、脂肪、碳水化合物等营养素及钙、磷、铁等多种矿物质。中医学认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。

  研究发现,莲藕含铁量较高,对缺铁性武汉哪家治癫痫病贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素c和食物纤维,对肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和止血的作用。

  但藕性偏凉,产妇不宜过早食用,一般产后1~2周再吃藕比较适宜。藕生吃清脆爽口,但碍脾胃,消化功能低下、大便溏泄者不请问儿童服用抗癫痫类药物的副作用有哪些宜生吃。

  加工鲜藕时不要用生铁锅,以防鲜藕变色。为使去皮的莲藕不变成褐色,将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起控干,就可使其保持玉白水嫩不变色。炒藕丝时,藕丝通常会变黑,如果一边炒一边加些清水,炒出的藕丝就会洁白如玉。

  挑选莲藕时应注意,以藕身肥大、肉质脆嫩、水分衡水癫痫病应该如何治疗多而甜、带有清香者为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节,顶端的“鹦哥头”越小越好。

  藕分藕与白花藕。一般来说,红花藕外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。另外,还癫痫病能否根治有一种品质一般的藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。

  莲藕的营养果真不凡,而且莲藕的功效也不错,提示,莲藕性偏凉,所以有的人需要慎食。

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