爽脆黄瓜卷的做法_怎么做爽脆黄瓜卷_如何做爽脆黄瓜卷

　　虽然是最普通的蔬菜，经过改刀就变得赏心悦目，宴客也是餐桌一道风景。

　　其它

　　1.材料：黄瓜500克，香油、精盐适量、红椒1只。

　　2.黄瓜洗净，切去两头顶刀切成5厘米长的段。

　　3.切成段的黄瓜用牙签扎几个孔，便于浸盐味，黄瓜段放入容器腌制10分钟，凉开水冲去盐分。

　　4.水果刀沿黄瓜段边缘滚刀切一个刀口。

　　5.然后沿刀口转圈削成黄瓜圈，中间的黄瓜瓤和籽要去除，这样保证黄瓜腌好后脆爽（窄一点的刀比较容易操作）。

　　6.切好的黄瓜圈放入容器加入一茶匙盐翻拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冰镇15分钟以上。

　　7.滗去汁水点入稍许油提味、晃拌均匀

　　8.用筷子一只只摆入盘中，点缀红椒圈装饰成盘上桌。

　　1、黄瓜选用稍老一点的，滚刀剔除黄瓜瓤和籽，可保持黄瓜清脆爽口。
　　
　　2、牙签扎小孔减少腌制时间和冰镇也是增加清脆感。