青椒炒肉丝的做法_怎么做青椒炒肉丝_如何做青椒炒肉丝

　　怎么做炒肉丝好吃?学做青椒炒肉丝需要哪些食材?家常美食网为您提供青椒炒肉丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味青椒炒肉丝!

　　青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

　　猪　　青椒　　姜汁　　盐　　淀粉　　香醋　　

　　1.里脊肉先切片再切丝，尽量切均匀，我刀功较差，凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切

　　2.切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时，中间换水两次

　　3.然后沥掉水，这时候肉丝看起来就白很多了

　　4.简易办法取姜汁：姜切末，用纱布包起来挤压，这些姜可以取一小勺呢

　　5.肉丝中加入姜汁、盐、料酒，拌匀后加入少量水淀粉，继续拌匀，最后倒入少许油

　　6.这次买的湖南椒超级辣，切丝后可以先用盐腌一下，让生辣稍稍温和一点

　　7.尖椒去籽和筋，切段后再切丝

　　8.炒锅坐油，六成热时下肉丝，迅速划散，炒至肉丝变白即可盛出

　　9.洗锅后重新起油锅，下辣椒丝，加适量盐（如果辣椒事前用盐腌过这里就不用再加盐）

　　10.炒至断生时加入肉丝炒匀北京治疗癫痫病哪个医院好，起锅前烹入数滴香醋即可

　　1、不追求肉丝洁白的可以省略前面三个步骤，直接给肉丝上浆腌制即可。我通常先用料酒、生抽、姜丝、胡椒粉拌匀腌制30分钟，加入水淀粉，最后再用油封。
2、肉丝断生后一定要先盛出，不要划在一边，否则肯定会炒老。
3、炒青椒最好洗干净锅后重新起锅，我因为前面炒肉丝时没怎么沾锅就偷了小懒。