咸酸炒鸡胗的做法_怎么做咸酸炒鸡胗_如何做咸酸炒鸡胗

　　咸酸炒的做法简单是鸡胗做法大全的常见菜，不一定要看咸酸炒鸡胗视频才能学会，但怎么做咸酸炒鸡胗最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道咸酸炒鸡胗吧。

　　咸酸炒鸡胗的介绍：

　　 咸酸瓮中捞起的不仅是客家美味，更是客家乡情。又酸又辣的酸笋和鸡胗搭配在一起，再吃癫痫小发作可以控制好吗 癫痫的治疗一大碗白饭没问题。

　　咸酸炒鸡胗的食材和调料：

　　 食材： 酸笋，鸡胗各100g， 香葱1棵， 老姜2片， 蒜2瓣，调料： 泡辣椒2支， 盐1/2茶匙（3g）， 生抽2茶匙（10ml）， 白砂糖1茶匙（5g）， 广东米酒，油各1汤匙（15ml）

　　教您咸酸炒鸡胗的家常做法，如何做咸酸炒鸡胗才好吃

　　鸡胗洗净，撕去内层黄色的薄膜，再次洗净。先在鸡胗上每隔0.5cm切入一刀，深入但不切断，然后在垂直切好的刀痕的方向切成片状备用。

　　酸笋切成片状。泡辣椒切碎。香葱切段。蒜切片。老姜切丝备用。

　　大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡胗片汆烫片刻，迅速捞出控干水分。

　　大火加热炒锅中的油至5成热，放入香葱段、老姜丝、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味，然后放入酸笋片翻炒3分钟，烹入广东米酒翻炒均匀。

　　炒锅中加入汆烫过的鸡胗，调入生抽、白砂糖和盐翻炒均匀，继续翻炒3分钟至成熟即可出锅。

　　小贴士：

　　 客家咸酸菜是一种发酵酸菜，由于是用黑色大瓮腌制的，所以也被称为咸酸瓮。客家人喜欢把、、芋梗之类的蔬菜放入瓮中腌制成咸酸菜，在青黄不接的时候用来送饭，原本是无奈之举，却成为客家美食的一大特色。