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发布时间:2022-05-01 06:21:16
的做法简单是里的常见菜,但怎么做牛肉麻辣烫最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道牛肉麻辣烫吧
菜系及功效: 肢寒畏冷食谱 工艺:煮
牛肉麻辣烫的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)250克
辅料:白菜75克,75克,青蒜50克,豆瓣50克
调料:大葱25克,菜籽油100克,淀粉()50克,辣椒(红、尖、干)20克,花椒10克,盐2克,酱油30克,醋2克,味精1克
牛肉麻辣烫的特色:麻辣烫。 广州治癫痫病那家#!好
牛肉麻辣烫的做法:
1. 牛肉去筋,洗净,切成片,装在碗内,用盐、酱油,醋,湿淀粉拌均匀;
2. 白菜,芹菜,(青蒜),葱均择洗干净,切成长约6厘米的节;
3. 在热锅内放油少许,把去蒂的干辣椒和花椒在锅里炕脆,在菜板上剁细;
4. 炒锅置火上,下菜油少许,将白菜,芹菜,蒜苗,葱等下锅略炒几下,铲在锅边;
5. 锅内再放菜油,烧至六成热时,下豆瓣炒至油呈红色时,即将锅边蔬菜推至锅中,同炒数下,掺水烧开,随即将拌好的牛肉片下锅,用筷子轻轻拨散,而后下味精炒匀,起锅装入碗中,将切细的干辣椒,花椒撒在牛肉上;
6. 将锅洗净下菜油少许,烧至七成热时,淋在撒干辣椒的牛内片上即成。